黑芝麻戚风蛋糕-----香浓不腻口的超Q润甜点

荷塘月色

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& c* e/ Q I" `7 X' y2 j. h$ Rグググ 材料：蛋黄40克，蛋白160克，细砂糖30+40克，色拉油40克，中筋面粉80克， 盐1/8小匙，牛奶80克，黑芝麻酱30克，白醋几滴。（17CM或者18CM中空模） 3 R' } c8 X. d! ^' W, i2 |; ? 做法：1，蛋黄加30克糖，手动打蛋器搅打到糖溶化。 2，加入色拉油，搅拌均匀。 3，加入牛奶，搅拌均匀。 . V4 R9 M: b2 R( U8 ~/ k8 ~ 4，面粉加盐混匀过筛。 # _) q( k- d7 c# M. l 5，加入到蛋黄糊中。烤箱预热180度。 6，搅拌到没有面粉颗粒的光滑状态备用。 " H% @$ X% ^" k( l u$ h4 e 7，蛋白加几滴白醋，电动打蛋器搅打中分三次加入40克糖。 8，打到有直立小尖角的状态。 4 V0 I& M( f; i; e$ D 9，分三次取蛋白糊加入到蛋黄糊中切拌成均匀的蛋糕糊。 : P; g$ i# W4 I5 q: R! u 10，取出四分一之蛋糕糊，加入黑芝麻酱拌匀成芝麻蛋糕糊。 11，先9后10把蛋糕糊入模。用两根筷子上下划动。 ; O' W& x5 v" f a 12，模子中间和四周都抹上些蛋糕糊。放入预热好的烤箱下层。 180度烤约40分钟，取出后倒扣放凉透脱模。 2 ^( g p1 @' @3 s; d. G; l 8 W- o& X, d) ~5 T8 ^ 2 ?- {% y+ O+ t; X5 X; T , }9 a9 k" Y# j% N" a9 ^3 | D& \% p. _8 J 9 O! R8 ?8 M8 D5 I R l, w3 k" w4 y H + ^6 o+ e6 c9 L/ L, {4 o7 X& Iグググ