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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:35 编辑 9 f1 V# d2 m* K, \1 J
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. g3 C( a, e2 x. j; y3 C1 g2 p1 v今天端出来显摆的是碗炸酱。。。天热的时候，备点搁在冰箱里头，
; F6 N& z- T: q1 p不想烧菜的时候，拿它出来拌个面，
' P# S+ N0 Z+ L. e- x6 c. Z2 Z甚至是拌个饭什么的，
% A3 [# _. h+ ?" I都相当舒坦。5 x9 h/ J: [+ G/ M" b
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/ @* E) s. g% S9 o8 W9 Q+ F【香菇炸酱】
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* _9 q- T% y% n% C, s' k: H& z材料：香菇，五花肉，大葱，熟花生米，熟芝麻，老干妈，生抽，老抽，白糖
- C& D# _) U" V; k+ s3 i i步骤：
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2 z0 s% l/ s u; r1.大葱切末。熟花生米去皮碾碎，准备少许熟芝麻。. }* A0 Y# ^2 S3 F# e8 q) c
2.五花肉剁末。
1 I* R/ ^$ [1 m8 @ m; u1 G3.香菇洗净切小丁备用。
8 ]5 M! e' |& o4 {" S1 R4.热锅放油，油热后下肉末煸至外表略有些变黄。
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+ r$ `9 b& [) m' n1 k/ n; ~- g5.把肉沫拔到一边，下葱末小火煸香炒匀。. a* n( Z! b# f# r+ |% @+ c
6.倒入香菇丁，炒软。" l7 t, J* F, I% C
7.加入老干妈豆豉酱- y3 A( g6 J- h
8.调入生抽，老抽，白糖炒匀后煮5。6分钟。
8 a7 Z5 { Y1 r: ]/ ?& g7 K( z9.撒入芝麻和花生碎
! P' F: p" u/ t/ X10.关火，炒匀即可。
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1.老干妈，生抽，老抽咸味都重，盐就不用再放了。- \5 F4 q; K$ Q% D% ~! K
2.香菇加热的过程中会有水分渗出，一般不需要另外加水，你可以根据实际情况来调整。% z; k: b# [' f; H: j5 R
3.芝麻和花生熟加进去后马上关火，吃起来更香。* z4 s1 @! r# j: t: M; H
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发表于 2012-10-21 22:32
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