猫耳朵：乾隆爱吃的名点在家就能做——【羊肉烩猫耳】

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+ p) {' T* D3 n {: E: k2 L. `おおお 【羊肉烩猫耳】 食材：面粉、温水、羊肉片、大葱、尖椒 ) s( H0 s c! k5 |/ }配料：盐、糖、蒜、生抽、料酒 ; x! z( i8 L3 |5 C9 v做法：1、取面粉适量（200—300克），加入少许盐，再逐次加入温水。2、用筷子顺着一个方向画圆搅拌成面絮。 3、然后揉成面团，盖上保鲜膜饧三十分钟左右。 4 J" B4 E' E8 V# A2 a. p# S9 t X4、在案板上撒少许干面粉，将饧好的面团揉匀，擀制成厚度约0.5厘米的片状。 , o) L0 ]% }) d$ M& |# {5、用刀纵向将面皮切成0.5厘米的条状。 6 V1 l, \# ]- o; {3 W6、然后再横向切成大小均匀的面丁，在面丁上撒适量面粉防止粘连。 , U2 s" q& w1 a: K& H# l* A7、取一个面丁，在卷帘上用拇指搓成贝壳状麻食。 8、依次制作其他面丁。 9、冷水入锅，烧开后放入麻食，大火煮开，中间加1—2次水将麻食煮熟。 ; }) O3 K+ D5 {( N* v$ ?# s3 h10、羊肉片半盒、大葱一根、尖椒一个、蒜瓣2—3个。 9 L( I* s, e( A$ D: |* M; y11、炒锅加热，倒入少许食用油，将葱花、蒜片炒香。 12、放入羊肉片，淋少许料酒快炒。 ' `$ T# Q' b0 _- u$ \, W : X# D" ]& H5 S3 f# s7 } ! |0 m3 @9 }/ W: b+ G) H " C K6 e) X* ]( W) s% o13、放入适量盐、糖、生抽，出锅前放入尖椒粒和大葱段翻炒均匀即可。 14、煮好的麻食可放入锅中同羊肉翻炒一下也可直接入碗浇羊肉。 おおお