3 L& y. g; L9 W5 J! |+ k, |' o; R; r% V5 r5 }' F
2 \3 [- q( K2 D6 l6 c/ h3 u
! X7 p0 g. j" `6 a9 b: P' d% d% P
# ]2 a/ a* k) u2 l; Q用料 :
3 g8 N4 N; u9 ^ U: W4 {新鲜鸡头米 150个 基围虾 200g; h( H# w8 ?1 B, [) y; e
芦笋 4根 料酒 30ml
5 s7 A p* t; z* w* C生抽 10ml 盐 4g1 N8 Q5 ^8 W0 n+ \ {: ^
生粉 10g 蛋清 1勺
& O7 g& D* W" z. b姜丝 适量 湿淀粉 30ml% d, s' `7 ~" g! k, F2 c' q
做法 :( Z1 u6 `+ a/ {1 h% T
" n# C3 }& D; d; f
1.所需的主要原料集合
" s& m9 R( K& U9 `6 q0 }# C2.基围虾去头去壳留虾仁，用牙签挑去肠泥
: V. R' K; W; E' S1 p3.在处理好的虾仁中，加入料酒，生抽，生粉，以及蛋清，用手抓匀，腌制10分钟
5 Z( A$ ^. l. W3 B0 [4.芦笋洗净，斜刀切段备用, V% ]2 B( q- d' d: [- t
5.锅中放入适量的水，大火烧开后，放入芦笋丁焯水1分钟后捞出* l( K" d5 B! @! y
6.同样的将鸡头米放入烧开的水中，焯煮2分钟后捞出
8 }! _( c! Z8 t7.平底锅放入少许食用油，爆香姜丝，然后将腌制过的虾仁滑入锅中，翻炒至完全变色4 I% ^6 }7 A0 ?/ {
8.之后依次加入鸡头米翻炒，最后加入芦笋丁翻炒
3 s% w" q* K9 K# e6 P9.加适量盐分调味3 W P. T( n- c1 W7 z
10.最后将30ml的湿淀粉缓慢倒入锅中，勾一层薄薄的芡汁，汤汁浓稠即可关火 | 
IP卡
狗仔卡
发表于 2012-11-2 21:34
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡