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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:33 编辑
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0 E5 |+ W# H( L' `. `; ^用料 :& j, u9 [; x* G: W
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鱼肉 一条 花椒 二十粒
/ C& [* B$ _- p' T+ ~$ }+ N蒸鱼酱油 适量 红萝卜片 适量（可改成葱花）+ a+ X6 x$ c9 r. A9 C) D& M) g5 a
盐 料酒 1 _$ ^. ~- \8 x V
生粉 香葱 : q( c, z: S( ?; u
香菜 姜片
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做法 :& S! C! O' ~/ R% w, S, _& v( b
# |9 f9 z7 s2 \: C: h2 q# c1.鱼肉洗干净，切成薄片，用少许盐，料酒轻抓均匀后放两勺淀粉抓均匀（不要太用力，鱼片易碎），腌制十分钟
; L8 F/ m; r/ n5 ^5 c. Y2.锅里烧开水，放入打结的葱，香菜，姜片，待出香味后，倒入鱼片，迅速用筷子打散，鱼片浮起马上捞出放入碗中，碗里顺便倒少许焯鱼片的汤水，放上切好片的胡萝卜
6 W b+ o4 l) x" m! @3.锅里热油，放入花椒，香气出来后连油带花椒一起倒在鱼片上，淋点蒸鱼酱油即成
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发表于 2012-11-3 21:38
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