栗子排骨煲

蛋挞

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‵‵‵ ' d3 V% ]9 g6 L$ K2 D9 B 3 g0 Y6 v$ q& k# P2 _/ ^2 L* _ % c3 o' a# `# P: d主料： 栗子300克排骨200克 * d) V7 _# U% c# Y% Q# {% d辅料： 生姜 9 e- B, \, ~/ P& R0 _( }( T调料： ! @6 j% n9 @: _' P1 P& Z8 _, d盐白糖酒生抽老抽 , x4 {6 K$ A8 x& k9 s+ g 做法： 0 r3 J: H: a9 k n : g. U! W3 t8 A$ z 1去壳栗子放进锅里，加入没过栗子的水，煮开 # X- q9 Q: [, }; q$ G2捞出栗子，泡进凉水中降温，撕去栗子衣 3排骨斩成小块，放进锅里，加入刚好没过排骨的水，放几片姜片，滴几滴酒，煮开后捞出，冲洗干净血沫 % E) f+ h' j) y0 ]4准备好材料：飞水的排骨、去衣的栗子，切片的生姜 7 |( a6 h- L. K/ d' I& C5烧热平底锅，刷一层薄油，放进栗子，中火煎至栗子两面金黄，盛起备用；（把栗子先煎再焖煮，是为了防止栗子在焖煮过程中碎烂） e3 I4 M0 t: [# H; a$ o6把姜片和排骨放进平底锅，同样煎至两面金黄 7淋上少许酒 8放入栗子 $ ^! V$ H! v1 D. k" F9加入适量生抽 - _/ _% L3 N: f3 L5 \10加入老抽 % f2 c7 v: {$ N/ @+ W) z4 Q11翻炒均匀 12把全部材料转入砂锅中，加入刚好没过材料的清水 3 _9 |9 f. k7 a7 e13大火煮开后转小火炖煮40分钟左右，放点盐和白糖调味 . `+ I N- }3 U" B* l0 r; o B14翻拌均匀，转大火收汁至浓稠 15撒上葱花即可 & y, K$ I, e/ |! C + f, d: k0 N- C" [7 h* ^) B 膳食食疗： 2 w0 [0 F- r! A( C- C. [4 h2 u, @ * E! n5 W0 v4 `4 v' t. d2 | 4 ~: S1 V( o" h: p4 _1 w6 @栗子中不仅含有大量淀粉，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，热量也很高，栗子的维生素B1.B2含量丰富，维生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克还含有24毫克维生素C，这是粮食所不能比拟的。人们恐怕很难想到，鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多，更是苹果的十多倍！栗子所含的矿物质也很全面，有钾、镁、铁、锌、锰等，虽然达不到榛子、瓜子那么高的含量，但仍然比苹果、梨等普通水果高得多，尤其是含钾突出，比号称富含钾的苹果还高4倍。 i0 c# M, D8 N' v 注意事项： 2 v8 {( l( X9 a N 这次做栗子排骨煲用的是乐扣乐扣的VIVID CASSEROLE陶瓷锅， 比我们平时用的砂锅漂亮多了，锅体是黑色的，盖子是渐变的草 绿色，很清新的感觉。收到这款乐扣乐扣的砂锅的时候，我一下 子明白，可能绿色是我的幸运颜色吧，不然，为什么我家带颜色 的乐扣全是绿色盖子或者绿色锅体的，其实每款都是有几个颜色 " K( K, u! S6 ]的，但每次都是给绿色的给我，哈哈，好吧，我就把绿色看成是 ! \- S4 P9 f% M, n: w9 U9 Z% L我的幸运色吧！ ‵‵‵