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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:33 编辑 0 x1 Y3 p( q% c$ I3 M
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用料 :
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带肉大骨 一根 荷兰豆 200克# O) J w N/ Q6 }
红萝卜 一截 生抽
6 b. ~6 s8 m6 Q% I; n0 A老抽 料酒
$ E; R! F8 t( h白糖 盐 + B _0 i% r0 h8 R% S' P
鸡精
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做法 :, \3 k- V/ E% Y* \# I
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1. 大骨洗净，用开水焯过后，加一汤碗的水，在锅中用小火慢煮40分钟左右。
1 _& _) p; L- M# r7 J- F0 @, ~9 V2. 将骨头捞起，熬出的骨头汤可另装在一个碗里，放凉之后，放进冰箱保鲜，下一顿可用它来煮汤或下面吃 2 q4 U) b# }, Q0 p0 p
3. 用刀把骨头上的肉一一刮下，大块的肉用刀切小，装在盘中备用。 7 N" {8 D2 }; W% @
4. 油锅烧热，倒进荷兰豆红萝卜丝，翻炒之后，接着倒进脱骨肉，加少许生抽、老抽、料酒、白糖和适量的盐。 $ f0 I; S+ U: H% X6 ]0 ?
5. 炒到荷兰豆有些变软之后，再放进少许鸡精，翻炒均匀后，即可出锅。2 N- ^7 j" ?( v8 E' ?/ Z
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发表于 2012-11-4 22:50
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