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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:32 编辑
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土鸭 半斤左右 子姜 半斤% |/ t1 R7 V# p9 s
油 盐
6 O2 h% m$ \$ u; k蚝油 , B) A) p' _2 B7 h2 X) Z$ I0 I
7 j0 ?' |5 m: d/ N- |% i做法 :2 A3 {7 i* i5 r: I; Z4 Y: A
$ S& z$ A# C1 h1. 鸭肉过沸水，洗干净泡沫，子姜切片 ( S( l/ x5 ^; ^3 O+ J
2. 锅烧热，先不放油，放鸭肉进去炒一下，鸭子会出油，等鸭子出油后再放一些花生油进去稍稍爆香后，把鸭肉捞出来，油留在锅里（注意，鸭肉是不放盐的，盐是一次性放到子姜里面的） / f; V# i8 B- G7 [+ s" V
3. 把子姜放进锅里炒，一次性把需要的盐放够，接着把鸭肉一起放进去，加水，水与鸭肉相平
; o3 g# e" G L4. 把锅盖起来，大火烧开后转小火焖半个小时左右，剩下少许水的时候便加进蚝油翻炒即可出锅, j0 ?) _( R+ [" t! W! y7 U
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发表于 2012-11-9 14:40
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