老干妈南瓜烧香干

叶子

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╨╨╨ 0 Q3 B. {5 c1 C! K5 B) B ! h! e6 ^, d1 i* U7 d2 x2 U 7 V; {3 r M' b7 N' g1 ] # h# b+ \( K; Y用料 : 香干 150克 南瓜 100克 ) y1 s' Q6 m/ b& H: |, E红辣椒 1个 蒜末 15克 油 40克 老干妈豆豉酱 1勺 盐 1小勺 老抽 适量 鸡精 半小勺 胡椒末 适量 $ g X( b9 F, R0 Z" K小葱 适量 做法 : $ d$ l6 q H6 o- A# j* [1.香干切正方小丁 ! X1 Y# _. c6 Q: Z! e2.南瓜去皮切同样大小的丁 4 x3 ~; V+ ]$ o2 T- U C& Z3.红椒与大蒜同样切丁 . W' ?1 O( t+ P! I' B+ [: h/ C4.炒锅入油，大火烧至八成热，下入红椒与蒜末爆香 5.下入南瓜煸炒1分钟 6.再下入香干丁翻炒1分钟 " O: N# Q/ F4 G7.加入老干妈、盐、鸡精、胡椒粉、老抽 1 M1 I1 }7 Y: q8.加入半量的清水，翻炒均匀，至水分收干时关火起锅 7 k8 u, v) E; E, s - D! ^# L3 a. A5 |3 I F8 _% w' N2 x% B0 z0 O小贴士: ! g, u8 Y" N! R% U, F注意南瓜加水后焖煮的火候，煮的时候过长，南瓜会煮成烂泥状，煮的时间过短，南瓜的口感会是脆嫩的，没有沙化的口感，所以控制好火候是关键，要煮到南瓜刚刚熟透，但外形仍然完整的时候是正好的，如果把握不好，可以在煮的同时，随时挑一两块出来尝尝，觉得熟到刚好，就关火起锅。 / m0 k) F3 S. B& {8 o. A╨╨╨