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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:31 编辑 4 j/ m+ i4 l9 I0 ]8 ?- Z3 B! p
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用料 :2 w( W3 S7 |, O+ K
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芹菜 肉丝 + O1 {9 C% E% ~1 \. e) S
香干 姜丝 4 @' o% B) p! W6 a# n" M
盐 鸡精
. t& x1 r# L: m, G _$ B2 a生抽 胡椒粉 [' C0 i0 {9 a: v3 ?7 E: k3 o8 ]" O$ v
香油 3 ^& F$ x+ W5 z( l! z8 E8 ^, i' e
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) d% e: P' m: j$ }; z. w& y m1 q' U做法 :, `! s# x; @8 h+ x
* D) O) A) s2 Y" r1.芹菜洗净后，平放在案板上，将芹菜拍松散2 z r% s0 P& r* U a( z
2.将芹菜拍松后切成寸段，香干切片，姜切丝，肉切丝后，用料酒；生抽抓匀备用0 @( [. G. Z" v
3.将肉丝滑油后，盛出备用6 ^2 f2 p2 c! q1 r& R; ]& Z9 H1 Z
4.锅放油，爆香姜丝后，放入香干煸香，再放入芹菜后，关小火，立即调入盐；鸡精；胡椒粉；生抽，开大火爆炒后放入肉丝，出锅前，淋入香油即可* a' C$ ` ?) X, l& `% J r
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小贴士:
& ^1 O& X5 F0 z# U7 n
, |, F8 o, j% s1 Z U& C芹菜在切段之前，要用菜刀的侧面，将芹菜拍松，要拍出伞花，使芹菜的香气释放出来，同时芹菜也好入味，入锅后在爆炒就可以了！
" i" H% A& D! w# K# p* c3 ], N㈨㈨㈨ |
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发表于 2012-11-14 15:03
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