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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:30 编辑 3 R4 ?- N: p# Z3 M; I
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( \6 u. ^9 V0 I, i原 料：
, h7 j2 z. W- h7 o火锅用牛肉片200克、娃娃菜1棵。& w; \! I3 X/ x+ G) w7 z+ a7 ~# G
干红辣椒10克、郫县豆瓣酱15克、花椒数粒、葱、姜、蒜各少许。( r! V# \! K: n
操 作：8 h1 b/ b$ t9 S- r# F
1、牛肉片化冻，葱、姜、蒜切片，郫县豆瓣酱切碎一些。
% b& f- m8 f; n9 R2 p2、娃娃菜洗净后，焯烫一下捞出放入容器中。
% R! k' a' b( z3、锅烧热倒入油，先下花椒慢炸约2分钟，倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味。
- E4 K' F& h% [4、将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味，加入热水。
9 N, {0 C S9 V5、水沸腾后，将牛肉片倒入，用筷子拨散。0 B! ~" x( } E6 O& X
6、煮至牛肉片彻底变色，再继续加热片刻，捞出表面的浮油倒掉。
9 c3 Q+ I6 C$ j. a6 x% j! @. ?7、根据口味调入少许盐调匀出锅，倒入装娃娃菜的容器中即可。
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发表于 2012-11-18 21:48
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