香菇板栗鸡煲

哈蜜瓜

新客户广告位
更多广告请点击
中文黄页

  E, L  E& H  W  M( K
7 [/ R: ?- h8 G+ M+ [1 V& x, {8 d
原料：
鸡肉600克、板栗80克、香菇8朵

配料：
1 a" ^: e6 h, ~5 G# [红椒3个、小葱2根、黄酒1.5匙、生抽1匙、老抽半匙、白糖1/2匙、姜片4片、大蒜3瓣、盐适量

做法：

1、新鲜的半只鸡洗净；

% u/ g: S$ l) X3 }% e; w2、其它材料准备好；
( V) ~# d/ |7 T" L2 c9 z6 d1 E
: T" k* S6 m0 t3 o; ?3、鸡肉剁成块；
6 p4 I$ D! B2 m) x
4、红椒斜切，大蒜剁碎，姜切片，小葱切段；
* \# Q; |9 _5 L1 c
5、香菇用温水泡发后冼净去蒂；
; a' d( u6 F. n9 Q  \. W
6、板栗煮开去壳备用；

6 ]4 l2 C- P9 V  C7、锅内入适量油，下入红椒和蒜沫炒香；

1 G' _! e8 I  t7 L/ Q8、入鸡肉翻炒，均匀裹油；

* h7 O% I- ~& f+ M) T" W) _6 v9、入糖；
# j. I# X3 G  u' j* w: ?3 V
  G# M$ \$ K% K6 @+ }" y10、入黄酒去腥；

  [6 N. m$ i5 _& `! d/ c11、入生抽和老抽上色；
* `. B: U. C( o& L) N. K8 ~
6 ^+ J' b( x: O8 _  S2 D* ~8 E12、入处理好的板栗；

13、入处理好的香菇；
3 k# O8 }: o  v& I" S
- G% p( \0 N* n2 M. n% w" r7 e5 L14、把所有材料移入沙煲中，加入与材料持平的热水或高汤，中小火煮40分钟以上；

9 X& }- e6 U& ]* Q' l/ {15、煮的过程中需随时查看以免烧糊，煮至收汁，下入葱段即可关火，焖3到5分钟；

$ H% M" ~  h$ i2 r' X16、盛碗出锅啦。
0 w6 e! a2 A5 a: P6 L7 b
{小心语}：
- }# j- `. r' x5 ~. N( h
1、取板栗肉可先在板栗外壳切十字刀后再用水煮熟即可轻易剥开，感觉这次买的板栗不是很好，我这回是先用刀把外壳剥了查看有无坏的，然后再煮；
2、香菇容易入味，如果调料弄咸了香菇吃起来会很咸，因此也可在最后15分钟再放入香菇同煮，这样既能保证香菇软滑，也不会太咸；
6 ^' [4 z: F. f) f# c8 c3、板栗虽补，吃多了会胀气，一次不宜多吃。