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用料 :
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- Y. E+ W2 r& G# R d8 z5 G. l0 Y6 z里脊肉 6片 香菇 5个7 O1 }" ~& P+ F8 |
洋葱 2/3个 姜 1块
6 e+ K# b6 R$ w# u1 b奶油 1/2勺 酱油 1汤勺( D$ C6 V2 ^6 P! e# c$ U/ ~
照烧调味汁 2汤勺 水 200毫升$ k7 T# X$ C0 X% k) s+ }
酒 淀粉 1 q& ^& }. [& d$ y+ C4 [& F5 |
米饭 一碗
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& w; V3 s G3 U8 {/ W$ ]3 h做法 :! P# C m) z; b( ~+ D2 q8 n
1 y" b' K! n8 B1. 将里脊肉切成约7毫米左右厚的薄片，用刀片拍松，将姜挤出姜汁，再切一部分姜末待用，洋葱切丝，香菇洗净切片
# @) M+ G5 h( G5 ~' ? O' o3 _2. 将拍松的里脊肉片中加入1/2汤勺料酒，酱油，姜汁，白胡椒粉和淀粉腌制20分钟 / b/ A9 h" a+ s; C3 a" L: o7 \
3. 锅中倒入适量油，将腌制好的猪排放入锅中煎至8分熟，沥油待用。 , k/ q2 V8 M- b ~
4. 锅内留油，放入洋葱炒香，倒入香菇片同炒，然后放入煎好的猪排，倒入1汤勺料酒，一汤勺酱油，2汤勺照烧调味汁，姜末，和水，烧开后，小火煮10分钟左右，至肉熟，汤汁浓稠，倒入1/2勺鲜奶油，搅拌均匀即可。 , | `4 {! d4 _0 t$ I* M
5. 碗里盛好饭，铺上猪排香菇等，倒入汤汁，即可。 ; M3 W9 G( s) M* o2 J2 j' y' ]
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' j7 W5 M' v5 e* o5 V; f4 I小贴士:5 ~% I: h8 O2 y, k8 P
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超市和网上也有现成的姜汁卖，如没有，可以自己手工挤一下。 |
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发表于 2012-11-20 15:32
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