木耳炒鸡蛋

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用料 ：
: S5 \6 k+ P0 x. H
4 ~! ^' l. v( u8 }" ?6 p. t木耳 鸡蛋
- x- {) S5 e7 w彩椒 紫酱油
+ G! P# M* }, D' `' e盐 绍酒
胡椒粉 葱花
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做法 ：

1.将鸡蛋打在碗中打散加少许绍酒、盐、胡椒粉调味
4 y9 A& v' P! M  @) d2.彩椒切小粒、葱切葱花
$ s! P6 O. i- n% |3.锅烧热，放入少许油转匀，放入鸡蛋液
. |9 z2 L8 V8 p5 q$ a4.翻炒摊熟鸡蛋
5.撒入葱花、木耳可以焯一下水倒入锅中炒匀
6.烹入少许紫酱油盖上盖略微小火焖半分钟
. X+ _$ [  q3 M9 b$ J5 r* r7.开盖加入彩椒粒翻炒均匀关火装盘即可


小贴士：

: n* y' [; g( r4 A6 P摊鸡蛋的妙招：
1、打鸡蛋时放一点绍酒可以去除鸡蛋的腥味
2、摊鸡蛋的锅一定要烧热再放油并且油温略高一点，这样鸡蛋不易粘锅且起发均匀。
3、放了盐炒的鸡蛋出锅时最好放在平盘中就热食用，堆放容易氧化变黑。影响口味