五珍菜

叶子

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. {3 d3 C! A' @. A ＲＲＲ 9 \6 T7 U0 m/ M! [8 v & d* ?0 M, j+ `5 \6 c9 e3 t C7 H( Q4 ]8 S用料 : ) u, h$ a/ O ]) [: U0 H 莲藕 胡萝卜 蘑菇 山药 黑木耳 芦笋 盐 淀粉 5 g5 K+ D' D5 ^2 N A$ R* z$ G; d8 z7 _, n( k& H做法 : # f4 u' j8 U. L2 b ; i" \, z" G p! h, J9 e. g% J; B1. 莲藕去皮切成片后再对切成两半 / M/ N0 i( `4 j- T4 }) [" X2. 蘑菇和胡萝卜切片 3. 山药在火上烤一下后去皮也切成片 4. 芦笋洗净后切成两段 5. 热锅冷油,加入蒜和生姜煸炒出香味 9 ?3 @4 X- ?6 o. D6. 加入胡萝卜翻炒一分钟左右 7. 加入山药,蘑菇和藕片 8. 加入大半碗水煮开、盐 " V: W& s) I v" j. A; J1 Y9. 加入芦笋和黑木耳 10. 再煮会后勾芡,淋上香油即可出锅 : Z: r, Q0 y: [; w0 J( ^; R 8 O Z6 y, a, i% u) @ % E' c- q$ r0 g" e* v小贴士: - D& G$ N8 u$ h9 p7 K$ \ 1.胡萝卜要先炒一下，因为胡萝卜中的最主要的营养素是胡萝卜素,但胡萝卜素是脂溶性的,也就是说要溶解在油脂当中才能够被人体吸收,所以胡萝卜炒(以油为传热介质)着吃更有利于营养的吸收； 2.下了山药，莲藕和蘑菇后即可加水煮一会，那么这些食材的口感才会更好，当然时间不能太长，以煮开后再烧一分钟左右即可； $ j0 m+ r) B# T/ ^% }5 e3.芦笋要选择嫩点的，尾端一般有点老，可以削皮，如果比较讲究，可以事先把芦笋焯水。 ＲＲＲ