最爱那一口面食——饼之攻略

荷塘月色

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╊╊╊ 原料： 小葱、大葱、面粉、油。 + v2 Q9 J% v0 [# } 1 J' A1 M* w# t8 i$ z0 z做法： 1、先将面用温水和好，面和的稍微软一点（“中国人讲究软面的饼。”）； , H9 _+ O0 `- y3 C% C+ ]. ?$ x% @2、大葱切末，小葱切末备用； 3、将油烧热浇入到大葱末中，葱花的香味一下扑鼻而来，此步千万不要省。浇制好的葱油放在一旁； 4、和好的面饧二十分钟后，继续揉平； / A2 p5 ?3 p. g7 {& K# h& X 5、将面擀成大薄片； % Q3 J3 E2 r2 O! r' v& @# r6、撒上刚才晾凉的葱油抹匀； 7、撒上香葱，撒少许盐，也可以放花椒盐； 8、如图示，将面饼上下左右各切两刀，但千万别切断，共八刀； 6 W9 C7 L2 W* f* L% u 9、如图将面饼的右上角折下； 7 x* |( G3 [# F/ F10、右下角和右上角搭好； ) I& ~2 V" r W2 B! E& n11、将折好的面饼翻到中间； 12、中下角折上来； 8 X/ W! C( S/ l! r" z5 w! z13、中上角折下来； 14、将折好的面饼翻到左边； + G7 G- A. o) x1 I/ m15、左下角往上折； % w4 t' d; [( U& s! a6 C16、左下角往下折； 17、按顺序包好后，轻轻翻过来稍微拍平，别使劲； 9 ^# t7 o2 O4 G3 b7 U18、将面饼擀薄； " x3 _! b7 f" i! f19、电饼铛内刷油，热后放入面饼； 20、一面成型后翻面； & _, [7 J2 D3 h+ k, x8 t- t v+ L8 A% w8 `21、另一面也成型后翻面； 22、直至两面金黄拿出，切成小块摆在盘中。 4 C" z) h0 W7 s# W 葱油饼外焦里嫩，葱香四溢，不就是菜白嘴吃完全都能吃上一大张，不过最近贴秋膘，就上大肘子或者红烧肉更是过瘾，别说就是立秋了凉快多了，紧跟着食欲也好起来！小时候，老妈问我吃什么的时候，我最爱点的就是这道葱油饼。越吃越香，越嚼越有味。 ) F5 o. s- t5 V; x

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