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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:28 编辑 7 n2 O! a: S% u+ g' O1 I
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用料 :3 n# c4 ^" ^. r/ @
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五花肉 400g 红薯粉条 200g& J2 `- z5 S" {! U% |- G5 v
生抽 30ml 老抽 15ml
( C2 ]/ T1 Q A( g, W料酒 30ml 花椒 1g
1 }/ @- a3 x3 _4 v八角 2个 香叶 2片
: W; E. P) p& y+ P d' Q$ Q8 @- ?4 a桂皮 1块 丁香 2粒
$ F$ i& m: Z" s4 @' d. K白糖 5g 盐 2g+ v- e1 ^* t( w3 p% M
葱姜 各4片
2 P% x& W- j+ V5 l1 A
: O& r$ R( m+ ~0 c! j- E6 g
^. A2 u/ [# @% b做法 :
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1.五花肉切成约3cm大的方块。红薯粉条提前一天用温水泡软备用
, Y, T, J3 N/ m2.锅中加入清水，放入1个八角、2片葱姜、15ml料酒，放入五花肉焯水后沥干备用
" I4 ?, z# z- D/ r- F3.锅中加入少许底油，放入葱姜、桂皮、香叶、丁香和余下的花椒、八角、炒香
6 b% @0 C8 k* ?4.放入焯过水的五花肉翻炒
1 j" }: x! y! W7 `5.加入冰糖、生抽、老抽和15ml的料酒翻炒均匀( C) w/ }% ^' {4 u% x
6.加入热水，水量没过五花肉为宜。盖上锅盖小火炖煮50分钟
& h* W3 O6 ^3 F/ Q; ]# y7.打开锅盖，加盐调味。再放入泡软的粉条，继续焖煮10分钟。如果汤少的话，可以补一些热水
0 f l- j; V9 ]1 n8.待粉条软烂后即可盛出享用
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发表于 2012-11-26 14:38
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