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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:28 编辑
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用料 :; p7 B/ J2 w0 b! y' m
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五花肉 一斤 陈皮 10g5 U$ G; ?8 R2 U
料酒 500ml 草菇老抽 50ml
7 ?* s \% P0 e7 p! |; r$ s! ?! A干山楂片 5粒 冰糖 30g
9 P8 z: S, |7 M2 n. m姜 5片 葱 一小把
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9 R v3 s, K6 W+ I5 g) b做法 :
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5 g9 L1 P* t* r1 P$ n7 z1.五花肉切块，洗净，锅中放入适量的水，放入五花肉块以及姜片，大火烧开后，焯煮3分钟后捞出，沥干水分
0 S. b4 O5 P/ |* a2.另起干净的锅，加入少许的食用油，爆香姜片，然后放入焯水过后的五花肉，将五花肉的肥肉油分煸炒出来- a6 ]6 U# [8 q3 a8 v; G$ s# ^
3.加入500ml左右足够淹没五花肉的料酒
& |7 B6 Q# m3 n% ?) Q4.待大火烧滚后，放入干山楂片, Q# s0 n/ j4 }, ^
5.放入陈皮片6 H3 X' n0 n& o( q9 {, T) ?
6.加入老抽上色* J, v" z* }* u4 D3 u8 |8 |
7.之后将锅里的所有材料全部转入到砂锅中，放入一把葱，小火焖煮
2 B- ^1 Y8 G$ P# E, ~& R8.焖煮1个小时之后，汤汁收了一半左右，然后加入冰糖继续小火焖煮半小时，待汤汁浓稠即可关火
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发表于 2012-11-26 14:41
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