|
|
友情提示: 请千万不要登入陌生网站输入QQ号和密码，以防诈骗。
联系我时，请说明是从哪儿看到的，谢谢。
本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:28 编辑 * s, i2 m0 G/ b2 x* ^
) ~$ p; L: O8 V" L
ⅴⅴⅴ
, l7 G+ C: [; _. t
{8 z! K; i8 [1 k! e6 I7 x, ?
1 T+ T {3 j0 C2 V/ g+ S用料 ：5 p2 O) a* t9 r4 A0 F. A
" P4 E4 ^1 {1 e
圆茄子 西红柿
3 C3 a. l- |& I3 C盐 橄榄油 7 S! H- m0 b* {0 q& `) L6 l0 V
花椒 葱 $ N, @% n+ B& [' ?% O7 l
姜 蒜 6 }" R' W5 V2 I5 d
生抽 老抽
2 f6 ?0 e0 L% `4 D O" x6 N# I白糖 # }$ X0 B$ A. o; ]
5 L# C2 a! n1 ]: Y) A
* @8 ~. H6 r- ?, J做法 :
; @ B! [2 @$ {# }: f$ I" d6 h
3 j$ F X% C# m |1.西红柿切块、茄子去皮削成大块，葱切末、蒜切末，姜切末，茄子提前用盐腌下，炒之前用手攥出水分: e2 `2 _/ i' W+ r
2.锅内做油，油稍微多点，茄子比较吃油，炒熟了油又都出来了，油热放入花椒粒& L1 g: v8 \9 Y7 _! g
3.待到花椒出香味，捞出( a9 l u; \: I$ m3 P3 v1 ]+ h6 x
4.放入茄子，煸炒这个过程会比较长，慢慢煸炒至茄子变软，这个不能着急，也就是得把茄子里的水分煸炒出去
. f5 H( s! ^+ W3 K5.煸炒到茄子将刚刚吸进去的油又都煸出来盛出待用
$ N& V! w p7 Q6 y6.锅内放点油，不用太多，放入葱花，煸炒出香味
* ~0 I$ p; L3 h6 T S% P7.先放入西红柿煸炒断生倒入生抽，老抽和白糖，再倒入茄子继续煸炒
3 a$ `5 ?1 t# ]7 U! e8.直至西红柿的汤包裹住茄子，放入蒜末最后淋入水淀粉勾芡即可出锅
+ {. c* g& \: ?! T
3 p8 z( ]# H# {5 a9 Y$ y b8 k/ ^7 D( R9 |: V
小贴士:( F; I0 K3 ~4 W* E# g% M- d* T% h0 Q( S5 q
7 k: V- S3 [ }* Z' R- p
1、做这道菜如果给特小的孩子吃适合把西红柿烫皮 5 g/ s" ]- t) `4 `" S. V
2、茄子比较吸油，如果想给老人，可以将撒入盐的茄子放入微波炉转5分钟，茄子八成熟，再煸炒就可以不用放那么多油了！
0 S, M0 V( {/ [4 M1 c0 J1 X3、蒜末最后放，出锅前蒜香诱人。8 {- h1 A4 ~" b. \ B4 b0 A# p
ⅴⅴⅴ |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2012-11-26 14:46
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡