手抓饼

淡淡茉莉

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原料：面粉400克、葱花100克、盐3克、五香粉10克、香油20克
" z8 S. C) G: X& E/ H5 ^5 u* p做法:
1、把温水倒入面粉,用手把面粉揉成一个光滑的面团，盖上湿毛巾醒30分钟；
2、面案上撒满面粉,把面团揉几分钟；
3、葱花切末，用盐、五香粉、香油腌过；
4、把面团分成两份，擀成圆饼皮，越薄越好，大概比厚水饺皮厚一点；
4 V, o& G- z4 z  S) W5、在面皮上撒一层薄薄的腌过的葱花，均匀地撒满；
6 i; T8 }8 i0 z; |6、用刀在饼上切出0.5厘米宽的细条，切记千万不要把两端切断；
7、从一边开始卷成长条状；
5 w- O$ _: i" X5 d8 k  m8、把长条从一端再卷成团，需抻着卷，把长条拉细些；
& [$ o' u8 G) l! s8 _9、卷好后，接扁把面团擀薄；
5 S* y$ t4 a$ y7 X- X# Q! j3 R10、炉子开中火,放大约1汤匙油，把一份饼煎成两面都呈金黄色；
  ^' l) n* o# T4 p0 b& P11、用筷子把煎好的饼从中间挑。
- ]& S6 G! S1 E! `7 V. c2 k) `1 n厨房小语：做这款饼窍门，就是用刀把饼切成条状，面皮的边一定不要切断。