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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:25 编辑
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用料 :
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! ?0 t4 `( i9 l; h2 B9 |4 K. B口磨 260克 笋片 200克: k- G) u$ E$ [$ {6 Q9 e9 t) M
青椒 1个 红椒 1个
5 p5 P3 Z K1 [$ |) W* R鸡汤 姜
7 }8 M. M `7 h+ S; Y# {9 Y' v8 q八角 老抽
' X1 C+ |0 w5 U1 n" F/ _香油 料酒
# a" Y( b+ b: _2 P/ a' ~盐 淀粉
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做法 :
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1 J( C1 h \! M. D; n1.将口蘑洗净，用开水浸泡在碗中，1小时左右，水澄清留用，口蘑切片，青红椒洗净切片备用7 h/ A& y+ k7 H% \
2.笋片洗净切片，将笋片、口蘑分别放入开水锅内焯下水) F( g* a$ [* c* a6 F4 W' [4 O
3. 大火烧热炒锅中的油至七成热，放入八角、姜片炒出香味
: L t! x1 `& _% X4 R4.烹入料酒，加入口蘑原汤、鸡汤、老抽
! o6 l; v0 M. `' W/ m* R4 U5.烧开，捞出八角和姜片
' @" O- D8 o9 q; S6.放笋片、口蘑，调入盐，翻炒9 J' i; [9 f; Q0 z
7.起锅前放入青红椒片- Z- K: s3 c6 n& ?
8.改大火淋入水淀粉勾芡，关火淋上香油，装盘即可
2 m) p5 Y2 e% Y' K! y( x小贴士$ W. j. I8 i' \% e% [7 [ F
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高汤和口蘑汤一起炖，味道更佳。& l. n2 c/ W" U) @. o1 K
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发表于 2012-12-7 15:27
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