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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:24 编辑 1 w% y' p5 {6 W# R" M: p
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【材料】：鸡腿数个（或者鸡半个）、葱姜、红椒、盐半茶匙（约3g）、料酒一茶匙、生抽一汤匙、色拉油两汤匙、香麻油一汤匙9 \( e- Q9 w2 ?( ^9 t' o R2 M% {) T
【做法】：& E9 v9 G- \6 ?
1. 鸡腿洗净沥干，用牙签戳些洞洞，方便入味。葱切段，姜切片，红椒切丝。 X2 l9 D. s0 N7 \/ M9 h+ b$ t; }
2. 用半茶匙盐抹遍鸡腿，再加一茶匙料酒，腌制30分钟。3 D/ X* g$ ~' r' w1 h: }( `! u
3. 盘中放姜片和葱段，把腌好的鸡腿排在上面。入蒸锅中，水开后大火蒸8～10分钟，用牙签戳入鸡腿无血水冒出为好。
# W! q2 x, l8 U% v4. 把蒸好的鸡腿用冷水冲凉后，浸入冰水中。
3 k- Y7 }1 F$ ?" ^. f w5. 鸡腿凉透后，切块装盘，浇上一汤匙生抽，撒上葱花和红椒丝。
i4 T' Y* R* ?1 L' t& Y6. 锅中倒入两汤匙色拉油和一汤匙香麻油，烧热后马上淋在鸡块上即可。5 E7 J0 P5 l+ p3 |9 K" G4 o
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发表于 2012-12-14 22:21
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