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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:22 编辑
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d- E g5 p$ {7 M* i8 f用料 ：& h& y% `0 f U \8 }
; w# C9 \3 B1 }- m: Y9 Z4 Y& q# F米凉粉 一块 葱
3 ]+ ]' D6 m+ T% H, ~姜 蒜
: ]- U- `+ j0 Q% [! ]2 ~# ~2 ?( `辣椒 豆豉
Q) |- @7 f; j, ]辣椒酱 麻辣酱
! U5 v5 |$ E" b ^; z. C* F五香粉 花椒粉
4 \- g. _, |) o" d2 U4 ~糖 盐
8 m+ {' n7 O: \8 \5 j. U2 ^酱油 蚝油 / A. r, p) R0 I2 [4 u2 }9 l( W
醋
% D$ ?/ \2 {7 g8 \' V! R+ A, Y1 g0 U8 L. c' Q# C7 [
做法 ：
/ B7 S6 l# b/ S6 ], l
& l( A# {% e t6 e0 S1. 米凉粉切成小方块备用，葱姜蒜和辣椒切末
0 H$ Z E. V- F+ f* P G, L S2 k2. 锅里依次加入葱姜蒜辣椒炒香 0 _% W$ B$ W7 z- c: {
3. 再加入豆豉、辣椒酱和麻辣酱（没有的就加老干妈之类的） 5 P$ n' I* _* q2 |
4. 微火炒出红油
8 R' f1 L! k/ U# j7 A5. 倒入切好的凉粉 % F2 n+ T* K. {: g! @: \
6. 将凉粉在锅中拌炒均匀 ' z* |+ f! N5 U1 ]1 x
7. 加入五香粉、花椒粉，少量的糖，酱油以及蚝油，根据咸淡补适量盐，喜辣的还可以加入辣椒面等
4 R& p. z9 U. N2 Z6 ^( t8. 继续小火翻炒，让调味料裹匀凉粉但不要大火将调料炒苦 & l5 f; x G8 p( b) M- F- Y
9. 最后撒一把葱花
& Z8 l5 t/ ?. j g- Q10. 趁热拌匀增香即可食用
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发表于 2012-12-19 22:40
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