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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:22 编辑
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, {" {' J8 e( G h! U主料: 牛里脊肉 300克 菠萝 100克
; R7 P2 h* y4 \4 ~( {. P辅料: 柿子椒 25克 青椒 25克
- v# z/ |* U2 d1 v: x) J3 T. M" |调料: 酱油 5克 白砂糖 5克 料酒 5克 淀粉(豌豆) 5克 大葱 10克 姜 5克 花生油 20克 香油 5克 盐 3克 胡椒粉 2克 大蒜 5克 各适量 % h7 B* m9 O) Z
菠萝炒牛肉的做法:7 y- i/ Y2 h8 E& S) G A4 y% G
1. 菠萝去皮切片,姜切小薄片,青红辣椒切小块,葱切成小段,蒜制成蒜蓉。1 E0 T' f1 ` o& T+ r$ ~
2. 牛肉洗净,抹干水分,切薄片,放入大碗中,加入酱油、白糖、水淀粉、花生油、精盐拌匀,腌制半小时。
* u: a, j& S9 h% s6 v/ ]3. 坐锅点火倒油,放入青档、红椒翻炒,加精盐和水,炒熟盛起,沥干水。
9 w/ [3 O, K o4. 坐锅点火倒油,下蒜蓉、牛肉片炒透,加入料酒、姜睡、葱段、辣椒、粉及菠萝片炒熟,用水淀粉勾芡,淋上香油即成。
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