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烩烤羊腿肉

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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:20 编辑 9 i/ E. N) k1 } X3 |( { 3 N9 y3 }) I, G) z5 \+ N 罓罓罓 ) f7 S% L% y# ?% w食材明细 1 p' g# K$ V: s3 k; y3 w
  • 土豆 适量
  • 小葱 适量
  • 新鲜百里香 适量
  • 高汤(牛肉或鸡肉高汤均可) 适量
3 Z9 y& [3 E( k
  • 干白葡萄酒 适量
  • bay leaf 适量
  • 现磨黑胡椒 适量
  • kosher salt 适量
9 [, B, k( @- p' y制作步骤
  • 1. 羊肉表面涂抹黑胡椒和kosher salt静置片刻,预热铸铁锅,入橄榄油翻炒洋葱。 ! f* `+ ~4 x. g4 Q
  • 2. 随后加入胡萝卜、小番茄、蒜瓣翻炒至焦黄时加入羊肉炒至表面略带焦糖色。 0 a: |. y* P5 {3 q
  • 3. 倒入高汤、红酒。烤箱预热180度。$ U. r+ ]& z6 Q+ N( G q0 R, N2 @3 z
  • 4. 略收汁加入土豆块、一只红辣椒。 / m1 ]3 h9 F/ _
  • 5. 放入百里香,覆锡纸并扎数个小孔透气,入烤箱180度上下火2h。 : Y0 \/ n: U" X' E; @+ b
  • 6. 待肉皮软嫩粘滑即可出锅,酱汁亦可配白饭撒少许小葱绿。 |0 k- u/ t$ A0 N8 b6 e
  • 7. Enjoy!5 }% s$ |. {& j0 k. B% F1 O
[3 b$ _1 j& s0 F罓罓罓
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