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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:20 编辑 / z3 b" i* d& k, P3 g
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特色! Q3 C- @0 p: {1 E2 p# w
这豆腐与我们常吃的豆腐有很大不同,是酷似日本豆腐的鸡蛋豆腐。鸡蛋豆腐蛋白质含量高,营养极其丰富,而且口感无比细嫩,尤其适合老人和孩子。做起来也不复杂,可以作为健康的早餐,为我们一天的消耗补充能量。& L: w+ H0 [) u+ {4 J
我喜欢清淡的口味,所以蛋浆中没有添加任何调味料,喜欢甜味的同学可以加糖,也可以像我这样用酱汁、肉松等增味。还有一种更过瘾的吃法儿,用勺子大片大片地挖出来,浇上卤,做成滑嫩的豆腐脑,趁热来一碗,太舒服了。) S! K, t) R# X n
* _( N" o! L$ J1 e& k1 z! K( m6 p自己做的豆腐有多滑嫩:自制健康版肉松蓝莓鸡蛋豆腐的做法- 将豆浆倒入搅拌器,打入两个个鸡蛋,充分搅匀;
- 搅匀的蛋浆过一至两遍筛;
- 过筛后的蛋浆倒入容器,盖上保鲜膜,入蒸锅,大火上气后,转中火蒸10分钟左右,至蛋浆凝固;
- 蓝莓酱与蜂蜜调和,待鸡蛋豆腐降温后,进行装饰,再以肉松和海苔装饰即可。
小贴士- 1.豆浆最好要浓一些,蒸出的豆腐会有稠厚的口感;
- 2.搅拌后的蛋浆过筛,可以使口感更加细滑;
- 3.蒸的时候盖上保鲜膜,以免水气滴落产生蜂巢;
- 4.装饰口味可以根据个人喜好选择。
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