生椒面

蛋挞

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6 k) X- S9 G$ u: X% d, L 0㏒㏒㏒ 1 r# v/ P3 {# U& s / `) p! D# @. X8 P( s1 p; P- k 4 t- A7 \& Y+ |0 J% m+ T用料 ： ! w# h' @; _+ S, U芝麻酱 2小匙 熟花生 2大匙 生姜 两片 鲜面条 一人份 & _5 s. ^7 K# M0 @& j3 d酱油 1大匙 辣椒油 1小匙 花椒油 1小匙或花椒粉1/2小匙 糖 1小匙 ( @$ F) w8 [' l* c3 S熟花生 2大匙 & S( f# [% P& v( Z1 y9 [1 ]7 f m8 I# Z. J% M- f) a- c2 s 做法 ： 2 L* _6 c$ E2 ?2 b2 ~3 \8 z. f8 D3 m4 ]1.做这个面的第一件事，把辣椒切碎，生姜切细细的末，然后加上一点点盐把辣椒碎姜末拌匀静置待用。熟花生（炸的炒的烤的都行，别用煮的哈）压碎待用 , p; s" m$ L' G' c" b2.底料：取一只碗，倒入酱油、糖、辣椒油花椒粉和2小匙芝麻酱搅拌均匀待用。锅中烧开水，下面条煮至水再次开起，马上将面条捞出，略微沥下水分（不用控干，不需过冷水，七八成熟即可，不可煮太熟）把面捞到调好底料的碗中 $ p& H( J3 Y( g, n5 J3.将面捞与料拌匀，再撒上腌好的生椒，姜末，再撒上花生碎 4.拌匀开吃 ( K. {9 b4 f6 i G* W 小贴士： 1.如果有碎米芽菜，用油炒后拌1匙进去也不错，榨菜碎也是可选的调味品 2.研究了下四川面馆也问了下成都朋友，生椒面也有在底料里放芝麻酱的，随意，但是两种对比后觉得放芝麻酱的好吃不少 ! b' T) F7 \: _) X3 T喜欢的可放2小匙稀释后的芝麻酱或者1小匙没有稀释的在底料里面 1 \) m; p) Q, t3 Q每种辣椒各两根的量还是挺辣的，大家酌情增减 0㏒㏒㏒