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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:19 编辑
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用料 :1 W- Q1 U2 L7 P8 w5 O% F4 z
$ T" g" }1 i+ j% F _, i9 J/ i) A草原绿鸟鸡 半只 当归 10克
5 V$ S8 O# f, o! f u0 q枸杞 20克 葱 0 U7 }8 \9 H2 z3 }: U
姜 绿鸟鸡调料
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做法 :
, C! w8 i& x. P+ H- Z6 G! Z0 B4 ^; h4 a) X, m9 I; t
1.草原绿鸟鸡一只，大约一斤左右, x! @1 u' M. @) |0 B
2.绿鸟鸡斩成大块。取一半就可以。脂肪一定去除干净
# h4 x; I5 K2 y# _( [3.用冷水浸泡肌肉，换水几次，直到没有血水, l' I6 x4 D& |: o3 h6 B
4.用热水汆烫鸡肉，去掉血腥味; E1 y9 c U6 s
5.冷水下锅，水开后倒入半碗料酒，煮沸2分钟后关火捞出。可以用热水冲洗去杂质1 R" T1 h) j3 |) P- x, a
6.称量好调料，葱切段儿，姜去皮切片
6 \2 x- g, |9 v! B5 v% c7.小熊电炖锅的内锅加入热水
( o( I R. z) K M; J0 S8.放入鸡块
0 q8 v, R3 N* _- R/ U, e9.整体水位不要超过最高水位，防止汤汁溢出) Z7 r% t1 _9 l% l0 P& T/ _
10.放入当归2 J9 y6 B: N0 D) K) l8 b d& g
11.按下左面的定时腱子肉类可以选择时间长一点的，4个小时或者三个小时
; | M$ C) G* I/ q3 |8 C! F7 K2 |0 T12.按下设定键确认! ~, ~, b# q- o+ R! Z
13.放入葱姜
8 y% H c- D5 P" s7 g2 U- I5 Z3 v14.枸杞可以后放! i( ]: x) c) D8 h( F5 n5 _
15.快好的时候，开盖子撇去浮油
% F1 d0 Z& O6 J16.最后倒入三大勺绿鸟鸡调料。稍微煮一会就可以出锅了8 j7 S9 y# M) o ^9 b
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小贴士:
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1、焯水的鸡肉冷水下锅更能去除血水和杂质。 9 I% z# r+ j/ s' M* v
2、炖汤一定要最后放盐，免得鸡肉炖不烂。
9 H7 @8 _0 h ^5 x, k3、不要放入过多的调料，比如花椒大料之类。
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发表于 2013-1-2 14:50
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