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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:19 编辑 % J l& T8 j, ~/ a3 d- ?
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用料 :
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鲤鱼 750克 花雕酒 100ml" ]% _1 s! ?7 P, o
醋 葱 % e" S2 r/ z) [8 q+ Q- ?0 S
姜 蒜
1 \: c% {9 t9 E' f' j6 z大料 花椒 , i. I9 {6 D) o0 u1 J. w6 A1 \( w
干辣椒 盐
& j9 h- h) {* c i8 }% T酱油 白糖 4 @. L9 I8 Q) g- A9 x# f
1 g3 B* ?9 o9 D5 a: `6 ]0 F$ C; H
/ `6 X. W. p" a, F4 D% ^" e# F做法 :. X' f- d/ ^, h* X- ^) h
; x9 h. B5 x9 X1 `4 \
1.鱼洗净，去腥线，5厘米宽的切段; n! i9 p0 y5 e
2.锅中放油烧热，加葱、姜、蒜、大料、花椒、干辣椒煸香
P6 K1 p7 _5 z6 |% i: q; @2 J3.放入鱼块，不用翻动
' p5 ^; m! z& j4.倒入花雕酒，不用翻动鱼块，让花雕酒和香料的味道逼入鱼肉之中
7 P9 ^& [( ]5 {9 A: k5.依次放入加醋去腥味儿，根据个人口味再加入适量酱油、盐、糖
4 }7 l" ]/ p$ Z4 \7 \/ B6.加入水没过鱼，大火烧开，转小火20分钟，汤汁收浓即可 A- I5 Q! u& U9 b. r5 r
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发表于 2013-1-3 23:07
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