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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:17 编辑
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制作：1.面粉加一个鸡蛋，少量盐和适量水揉成面团。2.面要和得稍微硬一点，揉好放一边饧着。3.准备青菜，这个其实可以随心而欲，家里有啥放啥就行，我放的是菜心，青椒，圆葱，胡萝卜4.所有的菜切成小丁。
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5.面擀成厚约一厘米的面饼。1 I% v" h" m3 [" }! N3 j
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6.用刀将面皮等距切成条，这个条宽在0.5--1cm之间。
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7.把长条拉一拉，搓一搓，揉圆。可以用玉米面做干面，更不容易粘连。
2 Z2 Z. j# [9 M3 N8.把长条切成等距离的小块，成丁。
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. V6 p- V0 H1 Q" t$ `+ I9.锅里烧热水，水开后把面疙瘩下到水里煮，煮的时候用勺子搅一搅，防止粘锅底。# N& U2 V/ h- x [6 `, {4 {; ~, ~0 K
5 ~ ^' X# g: H10.开锅后再煮3一5分钟，当疙瘩全部浮起后，捞出放入凉水盆里过一下。# s6 Y# p) ^* I2 ~+ C; d3 X
& f" I. J6 q. R4 G9 u11.米技炉七档把油烧热，然后下蔬菜丁翻炒。( c4 B2 t( _1 G
7 g* \( j- A- ~6 z8 U1 L+ F12.加煮熟的疙瘩翻炒。( Y ` o$ k, ]' w9 ^5 s
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13.秘密武器--删鸡汁。
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14.起锅前加盐和酱油调味，再滴两滴删鸡汁，炒匀，爱吃蒜的还可以撒点蒜末。( U: a; w$ D& x& U. M
炒疙瘩很入味，筋道又好吃。
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发表于 2013-1-14 15:26
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