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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:16 编辑
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用料 ：! F' n' i( z. X; w# l: j! p! P
6 r! t( u& [- T' C( i豆腐 一盒 剁椒 一大勺5 [% L7 \3 S4 w' j
蒸鱼豉油 适量 葱花 适量5 y0 }7 }. |- t- `8 \% x1 n* ~3 N
植物油 一大勺 f! g9 @: L P8 n
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5 H# c% g3 ~/ n做法 ：
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( y: o3 u. Y8 w, n$ _1.豆腐切片整齐码入盘中+ V# |) R/ o R8 J' ~! e; e8 a$ j, s
2.将剁椒用勺子涂抹在码好的豆腐上: N3 f6 u' A+ i
3.入蒸锅，水开后蒸5-7分钟关火，将蒸好的豆腐里多余的水份倒出
. P6 ~6 p; N8 T( I4.豆腐上撒葱花，均匀淋上蒸鱼豉油+ F% A6 V1 X0 j" B" j$ w0 U! n) V) g3 V
5.炒锅内加入一大勺植物油，大火烧开，趁热淋在摆了葱花的豆腐上即可8 S4 e, ?4 z. {1 a; Z5 n
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小贴士：
, O8 Q! R" ~. Z, ~" P3 ?1 e3 e. V9 P0 y- E7 Q# W' e- c& ^- C% l
1.我买的豆腐，不是内酯豆腐，但也不是老豆腐，那是北豆腐？
/ j( z7 D/ q! F2.因为剁椒和蒸鱼豉油都是有咸度的，所以整道菜不必再放盐； 1 r* Y9 N8 Z T: Z! H S% @
3.油要趁热淋在葱花和豆腐上，会听到兹啦一声；
, m: K1 o7 x- O4.剁椒买红色或者绿色的都可以。
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发表于 2013-1-16 16:37
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