柚子鸡

淡淡茉莉

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用料 :
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鸡腿肉 柚子
/ [- z' w5 u7 ^& e8 X! c2 B面粉 鸡蛋
玉米淀粉 青红椒
  j% d8 M  J0 Y6 n# U% D% _洋葱 蒜
8 c6 [# o' p* d& f五香粉 老抽
米酒 糖
+ M& h9 I( ^% V) h* x( C盐 白醋
番茄酱
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做法 :
* H, K. y& S! F$ F8 J  {
4 U$ |2 b. A$ u0 |! U- o1.腌制鸡腿：鸡腿肉切块加入老抽、糖、五香粉、米酒、柚子肉混合腌制备用。
1 p! q; \; B. v3 l2 w; h2.鸡腿挂面糊：将鸡蛋、面粉、玉米淀粉、水调成面糊后加入腌好的鸡块，沾裹均匀备用。
3.鸡腿过油：以180°的油温炸熟，捞起后，提高油温再炸一次沥干油备用。
4.炒制：将洋葱、蒜下锅煸炒，加入糖、酱油、白醋、番茄酱、水、柚子肉入锅煮沸后加入玉米淀粉勾芡，倒入青红椒和鸡肉拌炒入味。
2 `- ]' c* _0 r+ F" C5.摆盘：柚子瓣围盘装饰，中间倒入炒至好的鸡肉。
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2 ], g2 F: |$ k  r* `% p小贴士:

1、腌制鸡肉加入少许糖，可代替鸡精和味精提鲜味
: A$ |. b+ S/ c, J! f2 v, s3 m1 L/ s2、炸鸡肉可以外酥里嫩的小窍门：腌制鸡肉时加入一颗鸡蛋，鸡肉鲜嫩软滑又能让鸡肉的营养不易流失！
: i" w  l+ D& d' z3、炒过的鸡肉再炒时不要放油！更健康！