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用料 ：
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6 i1 A) d7 F" J( [7 u" s, R4 n草菇 半斤 红烧肉 约500克
7 g) G9 `2 [0 l7 H/ A, Z& N豆腐果 约20只 八角 一个) o, V" O* j! @) q7 K, a( l8 ?
香叶 两片 冰糖 一小块
& e! a. T3 U0 N6 G4 e3 a7 f葱 姜
8 i2 `+ Z! `. L! n/ h红酒 l* T q/ I* y" D( b8 w) \8 E
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. ^3 d- t7 t8 L+ P3 _做法 ：" @: r4 G) j# z
6 w) E5 q+ ]( r1 c1. 草菇洗净一剖两半 五花肉洗净切块 用剪刀将每只豆腐果剪一个小口子 以便入味 + y# M+ j7 f5 V: l; B* l" S
2. 炒锅入油 放入冰糖 待冰糖融化后 倒入肉块翻炒 9 `9 X5 @ ^$ z
3. 肉块上色时放入香叶、八角、葱段、姜片翻炒 出香味后 喷入红酒 加一点点老抽 / e% b( U0 q3 @& x
4. 待色上匀后 注入开水漫过肉块之上 大火煮滚转小火
* m1 b( r7 M% H$ j- e* u5. 约二十分钟 检查肉块酥软时 下入草菇和豆腐果 加少盐再煮十分钟即可收汁装盘 |
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发表于 2013-1-21 22:40
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