红烧乌元海参

哈蜜瓜

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: X( U* l9 D$ d用料 :

, g! J3 w2 o3 \& J$ L冻海参 300克 干香菇 四五朵
# ]" a6 C- B' P7 ]5 _) o2 T3 N姜 一小块 小葱 两根
2 l* _7 W% e8 W0 T/ W* Y# U8 ^8 [0 ]青椒 半个 红椒 半个
, ]* c( q  R0 x8 J+ T食用油 米酒
/ I" _7 F0 Q1 j' \& \$ f- \盐 生抽
8 L+ f) {; O/ {$ P5 v花椒粉 白糖 少量
. C  j; F/ c) W5 U9 a湿生粉 少量


做法 :

1. 冻海参300克（用水发海参也行的），干香菇四五朵，姜一小块，小葱两根，青红椒各半个
2. 海参解冻，洗干净
3. 海参切成条，香菇泡软切片，姜切片，青红椒切片，小葱切段
4. 锅入油烧热，下姜片略炒
, N( e& W1 C. o: c5. 加入海参、香菇、米酒中火翻炒片刻
# E0 ?7 K- h; ^& ]& }) H6. 加入高汤或清水，加入盐、生抽、花椒粉，少量白糖，中小火烧5分钟。下葱段，青红椒片翻炒至断生
' i, ^5 W! j" J7. 加少量湿生粉勾芡收汁