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* q% E9 Z i8 ?用料 ：
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紫薯 面粉 " q" J: |" L# c, }0 r- C
牛奶 鸡蛋 . {3 Y' M3 `- A/ ^( |& _/ ^3 ^
盐 白糖
. M& f: g' j8 F% W4 i% u" z" y& n; G泡打粉 6 m6 O! c. Z# @! ?! a
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. A" L4 [. r% j7 M! n) l2 Y9 P做法 ：
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. J: ]& X2 X! P& W! q! T! z1.紫薯去皮
9 ]6 l$ x8 w. {4 |+ v; u2.隔水蒸熟/ k( L5 M: r/ b/ J! ~# Q- a) F* W
3.蒸熟的紫薯放适量白糖; B' r0 T+ n" N/ f9 N
4.如果觉得太干的话，加少许牛奶
3 q- I/ R( V9 u5.捣成泥即可( m" k: \+ D. b- M
6.适量面粉，加一点点泡打粉，泡打粉别放多哈
4 c& A4 Q: a n, p7 {* `2 Y- x7.一点点盐/ B- t. m3 w; ?' i6 [
8.适量白糖，根据自己口味来哈5 K9 i% v9 T; u
9.一个鸡蛋
% g6 m: G4 O6 V" |7 Z10.适量牛奶
4 M" @, K l3 V11.一遍搅拌一遍加牛奶哈，控制好
$ W2 D' ?2 Y: L' A3 J+ s; q12.基本上面糊糊是这种状态哈：淋下去 会有痕迹 划开会有痕迹) O. u- C/ E) e$ s4 p+ O3 X
13.尽量多搅拌下，没有面疙瘩即可
# z- y9 x0 u. }3 N |2 x14.平底锅不加油哈，放面糊糊，我基本上是我家啃饭勺一大勺做一个，倒面糊糊的时候注意，从中间这样子淋下去，慢慢来，面糊糊会自然向四周摊开，饼就很容易圆了哈4 I6 ~, k }3 h6 F( q# g7 ~
15.开火，我是一直大火的9 Z1 p5 I' `& y7 O( b
16.面糊糊成型，一般的话，是要等上面这一面完全成型，看不到是液体状了，自己控制下; m4 _5 K, @7 k' ~3 u
17.翻面，再略煎即可6 T8 e4 _; B6 I% t7 g2 |
18.煎好的小饼
9 P6 _8 y: Z' N6 Y$ j8 b+ m19.夹入馅儿，就可以啃啦！哈哈2 U6 w) z) v+ y
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小贴士：6 B* O: G8 S% I& G7 D0 N. h# i
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1、馅儿自己看着办哈，外边卖的现成的那种一般都加油进去的，自己家吃可以健康点哈 ! a) J' \' N t7 P: k0 G
2、调面糊糊的时候牛奶慢慢放，可以搅拌下，看看面糊糊状态，再继续加或者不加
, E/ v, m! w( C0 R( y5 `$ w3、面糊糊很稠的哈，具体表现可以看下上面的两张图 / i1 Z! }1 B+ m$ F+ k
4、煎饼的时候，不要太急了，如果提前翻面，颜色就没办法改变了，一次成色哈 * \' G; W- j& s- W2 ?
5、泡打粉加点，饼会更松软哈 |
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发表于 2013-1-23 15:02
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