|
|
友情提示: 请千万不要登入陌生网站输入QQ号和密码，以防诈骗。
联系我时，请说明是从哪儿看到的，谢谢。
% o, L- m. x' M4 B3 b8 q; Y
8 z* q9 Q; @3 K' [8 [
" @ w# T. i% U# X$ V( @( G9 L8 R4 L$ `" u. R+ o K5 O
' t2 f7 V( c/ l; I U( U3 W用料 :
$ T; `3 z" U4 a( L" f3 V& k+ z* g/ U( {/ H- m' F1 p/ v
大虾 250克 荸荠 2个1 e) G) T6 G2 j( Z& T% ]
鸡蛋 2个 海苔（寿司用） 1张: v, A6 e1 v* R, ^# m
料酒 1小勺 盐 适量, N) f+ ~8 J+ i0 M3 m8 B; A; P/ O
白胡椒粉 少许 香油 少许9 \! X9 Z4 ^9 t+ ]6 o0 o. y$ f
干淀粉 适量 6 w9 n7 V t. c& d
* a! j' o6 o) d" h$ P6 [9 l
做法 :9 h4 Q5 q8 h) N. t8 ]4 a6 G
, H- ], ~4 X& d/ M; h( t; x* `. R% S1.大虾去头尾、去壳、去除肠泥成虾仁，洗净用厨房纸擦干水分，用刀背拍成泥状并剁碎，加入料酒、盐、白胡椒粉拌匀9 u0 R, |+ K- C
2.荸荠去皮切成碎末，虾泥中加入荸荠末、干淀粉拌匀，最后加一点香油搅拌成虾浆备用 N( z- F6 d* L1 `
3.鸡蛋加少许盐打散成均匀的蛋液，平底锅抹上一点点油，把蛋液倒入，以小火烘成蛋皮备用% a; l3 L& K& E+ F
4.蛋皮裁剪成和寿司海苔相当大小，海苔铺在蛋皮上面，再撒上少许干淀粉，把准备好的虾浆均匀的平铺在上面，卷成长条形，放在已经抹了油的平盘中，放入蒸锅蒸10分钟( E" |+ m9 g0 _! S$ x
5.取出稍凉后，切成1cm的厚片，排盘上桌
4 \$ K1 P/ g8 J" }+ C1 `4 M- U# a% w( |/ B% [6 k+ ?
! U% o5 F A, n补充： - m0 n& p; R% T; G, y
) ?9 h" o9 j! E' d! T2 y3 X
+ `& I, T7 B+ s' |0 a1、我用的虾仁是自己买虾子回来剥的，如果直接用现成的虾仁，这样一卷可能只要130克左右。
& o+ q3 O0 \2 B5 P2 v# N7 Z2、煎蛋皮要漂亮最好用不粘平底锅，锅里只要放一点点油，油太多了蛋液反而不好摊开摊平。
0 F; \, ^) y, ^6 L: r4 F& m/ K3、蒸虾卷的时候最好用保鲜膜覆盖着，防止水蒸气掉入盘底，虾卷底部才不会湿湿的。 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2013-1-23 15:07
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡