本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:15 编辑 0 r: i% t1 K3 y' @) n7 Q; N; s& P
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& U- K h' n8 X7 @2 h) _, }4 _. I D 原料:
( }% h: H, Q3 x; N0 p- x吃火锅剩余食材:各种丸子,豆腐卷,面筋卷,香菇,青菜等,生抽,蚝油,鸡精。
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做法: ) y5 r& b* D% P# G- J
1、香菇洗净切块,青菜洗干净。
. x- W( v* Y5 m, I0 x d/ C2、炒锅中放油,放入八角一个,最好把八角掰成小块爆香。
8 [2 {. f# `5 m, T. o+ e, D% J3、把香菇放入翻炒,香菇八成熟的时候放入高汤(没有高汤的就放水吧),放入生抽和蚝油,炖煮2分钟。
" }8 W+ z, _' ^0 l+ `, C) S0 C4、加入各科火锅剩余食材翻炒,盖上盖子焖煮一会。
7 k. C! E+ p% z* G5、另起一锅,把青菜焯一下水,捞出摆入盘中。 ( r" c' z: y% n; C
6、炒锅中汤汁收到差不多时,放适量盐,鸡精翻炒均匀,倒入盛有青菜的盘中即可。 3 u- O& O4 |% z" D) ]: Q
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温馨小提示;
# Q1 f4 O3 r; ?/ t% x* f+ P1、各种丸子本身就有咸味,放盐的时候注意别放多了。
' l/ b- O3 ~, n: Y4 O9 @2、如果剩下的有羊肉或牛肉卷,一定要最后放,煮老了不好吃。 " {' E' O' K- h. C3 m; q* L
3、最后收汁不要收得太干部,最好留些汤汁一起倒入青菜上面会更好吃。
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