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用料 :
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五花肉 一斤 陈皮 10g
9 A3 }( X* `3 Q% ` D; g. L料酒 500ml 草菇老抽 50ml
5 o, q9 d, r1 J9 m( p6 q干山楂片 5粒 冰糖 30g/ @/ z$ J4 _2 ]* L+ a. Z
姜 5片 葱 一小把
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( ~# ^+ m# _. @! w1 V( M5 `做法 :: `5 P3 q. A$ T& z0 h {( @' ~* D" ~
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1.五花肉切块，洗净，锅中放入适量的水，放入五花肉块以及姜片，大火烧开后，焯煮3分钟后捞出，沥干水分 R, @+ @& x5 P' ~1 c
2.另起干净的锅，加入少许的食用油，爆香姜片，然后放入焯水过后的五花肉，将五花肉的肥肉油分煸炒出来
4 ^& b0 w7 k/ G3.加入500ml左右足够淹没五花肉的料酒) D2 N5 v5 E9 M+ j( a
4.待大火烧滚后，放入干山楂片! g0 T$ ~, D }1 X/ j9 ]& m8 I! \
5.放入陈皮片
. @, m4 b( ?" ?8 A3 N6.加入老抽上色
* Z" s" f2 }$ t0 z0 ?7.之后将锅里的所有材料全部转入到砂锅中，放入一把葱，小火焖煮' } a9 Y- M- r8 R W- Q5 }( ]
8.焖煮1个小时之后，汤汁收了一半左右，然后加入冰糖继续小火焖煮半小时，待汤汁浓稠即可关火 |
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发表于 2013-1-30 15:23
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