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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:14 编辑 - x& N) n9 f" W# D" i8 z
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用料 :
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, M( l: W+ ~" D' B2 `. Z五花肉 一斤 陈皮 10g
g) U# @( X! Z/ \ r1 b* B料酒 500ml 草菇老抽 50ml
0 w( T( Z! O7 p7 j! }9 \1 e+ Q- a干山楂片 5粒 冰糖 30g* t+ g/ u% z" S3 A3 u; I
姜 5片 葱 一小把
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做法 :& }4 M% A: [* X# j0 f
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1.五花肉切块，洗净，锅中放入适量的水，放入五花肉块以及姜片，大火烧开后，焯煮3分钟后捞出，沥干水分
; Q5 {& d9 s# H. C2 `! z2.另起干净的锅，加入少许的食用油，爆香姜片，然后放入焯水过后的五花肉，将五花肉的肥肉油分煸炒出来& [+ m$ r ?# }1 F
3.加入500ml左右足够淹没五花肉的料酒
1 i2 N( [/ R' S3 ?, G4.待大火烧滚后，放入干山楂片
) d! O' A+ o9 t4 u5.放入陈皮片
) O+ a& B# X, r1 r0 [+ f$ ~( ]6.加入老抽上色" m, {2 H& C- a" w% U
7.之后将锅里的所有材料全部转入到砂锅中，放入一把葱，小火焖煮
5 ~) J( `4 g: c8.焖煮1个小时之后，汤汁收了一半左右，然后加入冰糖继续小火焖煮半小时，待汤汁浓稠即可关火0 ]' A7 a6 Z% D4 P6 q: W, S, I
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发表于 2013-1-30 15:26
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