香酥芝麻鱼

暮云

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Z% B* p; [# e/ E) ? c- ~% @: \. w0 _/ Y- VΙΙΙ 6 X0 a" M5 C) T# f1 o! W * f0 S' r$ q) W" |4 e% n 3 p- u$ S3 y5 r* E- T 6 I2 |- c4 d, M! o" P" | 用料 : 8 ^) s6 q$ o' ? 9 b3 A0 X' U; d/ b! S4 z) N& [7 O" P小鱼干 125g 小米椒 2个 油 具体看锅子... 盐 一点点 糖 2勺半 黄油 一点点 ! f g/ Y" h. C1 _, I, Z芝麻 一把(熟的) 水 * t. N2 ~ ~0 `1 T* ?* M& J + a" R( b0 s L$ Y做法 : . v) Z" s3 A2 g* {( l7 M3 F " L# ~( N4 W' k1. 小鱼干洗一下...略微浸泡...浸泡后要沥干...小米椒刨开... 2. 慢慢热锅...锅中加油...加入小米椒...小米椒的籽变色了...有辣味飘出后...捞出小米椒...放入小鱼干...炸至表面起泡...鱼肉脱水...捞出... * L/ _: J4 {5 ]4 o3. 换个锅子...锅中加少量水...糖...指甲盖大小黄油...熬成有浅焦糖色的糖浆... 7 i9 h: X8 d# g2 n( y4. 关火...加入炸好的小鱼干...不停的翻炒...让鱼干裹上糖...撒入芝麻...同样方法裹上芝麻...放凉即可~ % ]; j' ?0 k+ a F' ~ : D" F4 ]0 M+ z8 V0 Y; z8 U6 [小贴士: ; [% u5 c* ]+ ?: k可以放在罐子里密封储存...有条件的话加一包干燥剂... 我想我是等不到它回潮的那一天了吧... ( v3 D4 n0 } ?2 o/ P: Y- l* LΙΙΙ