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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:13 编辑 ) k! H* c8 E! x! r2 h
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$ E" e- ]6 f! P4 z1 p/ m/ M原料：
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主料：鱿鱼300g、白蘑菇100g
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& L- j. f( g, H, e9 M# P配料：大葱1根、姜1块、青红椒适量" m- l) D2 ^% \0 m6 l( E, |! S- Q
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调料：盐少许
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v9 x% o" ^1 I$ _0 s7 x准备：) B8 ~* {" M$ u) d9 L* S
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鱿鱼洗净后打交叉花刀，切菱形片，蘑菇切片，大葱斜切段，姜切片，青红椒切圈；4 l* f, q' a. D2 k. z8 ^
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做法：
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1、锅中放入少许油，烧至七分热放入姜片，煸炒半分钟，再放入大葱段，煸炒至出香味；
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2、放入蘑菇，翻炒两分钟；
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7 n8 H9 J' W& u* w: J3、放入鱿鱼，继续翻炒两分钟；
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4、放入少量盐调味；
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3 T0 d& w# i% J- `6 ^* y5、再放入青红椒圈；
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6、大火翻炒至汤汁收干即可。2 Y2 p. S' u3 K& K
( i8 v/ e( k1 H3 j, G G. z心得分享：
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1、鱿鱼等海鲜有少许咸味，为保持鲜美口感，加少许盐调味即可；
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2、若不爱吃辣味儿，可省去青红椒不放；1 R7 J; s! o. j3 L. X5 R: ]: P
! R* b8 p$ I" ]4 d3 t( V/ b5 W3、鱿鱼不可炒制过久，以免严重缩水，口感变老。
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发表于 2013-2-3 23:13
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