苹果杏肉沙骨汤

三五斗

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6 j4 B9 v0 y7 u/ W! v# e " r+ c" ~. P% f* c$ rζζζ 3 G& b/ a4 K& o 3 ^ v( N: Y( W 8 T$ M0 M$ K# t/ N/ b9 A$ g2 @. }3 L用料 : 沙骨 250克 苹果 1/2个 . v: V$ L, H1 ~9 q" n+ p" n新鲜杏子 3个 盐 2克 料酒 5克 姜 一块 2 N0 P4 S8 S( t4 }8 [2 V) d5 M生抽 3克 胡椒粉 少许 油 5克 + a' W* _( ?' k' v& m O( {8 y+ I; u3 Y0 _. Y. @# S) Y做法 : p" U# q5 B. y; Y2 v! v ' y+ Y9 Z6 T) P! R/ ?4 Q+ K8 k1.沙骨加入盐、生抽、胡椒粉腌制15分钟 2.锅烧热，倒油，把腌制好的沙骨下到锅里煎至两面煎面 3.倒入高汤或者清水，大火煮开，滚五分钟呈奶白色汤水，用汤勺把表面的浮沫刮干净，这样煲出来的汤就清澈纯香了 & Y% K4 Q7 i' D8 L% [% B/ g- c4.把汤水倒入砂锅中，调成大火再次煮开 5.加入姜片，调成小火熬1。5个小时 6.苹果切成大块，用盐水浸泡以防变色，备用 7.杏子去核，也切成大块，同样浸盐水备用 8.最后把苹果和杏子倒入熬好的汤中，再煮30分钟出味即可，适当调整咸淡即可 9 |) R( t! a7 Z" z# Y. F, z Y" z+ F 小贴士: & G0 r2 f) f' Z3 e$ u4 C $ ]( W) d0 y" ^6 t* z0 Y( f0 v“每天一苹果，活到九十九”，苹果的功效我不就多说了，苹果入汤有种特殊的香气，沁人心脾益心肺。 " ?7 M1 U. a& J6 x$ [2 v杏果有良好的医疗功效，在中草药中居重要地位，可以辅助治疗风寒肺病，生津止渴，润肺化痰，清热解毒。 ( e9 F/ U2 a- s& V, b杏肉味酸、性热，有小毒，过食会勾发老病，甚至会落眉脱发、影响视力，若产、孕妇及孩童不宜过食。 由于鲜杏酸性较强，过食不仅容易激增胃里的酸液伤胃引发胃病，还易腐蚀牙齿诱发龋齿。因此每食3～5枚视为适宜。但将杏制成杏汁饮料或浸泡水中数次后再吃，不但安全还有益健康，所以这道汤在煮水前最好将杏肉浸泡30分钟。 生杏多食易伤筋骨，动宿痰，生痰热；对于爱吃杏的朋友来说，除了管好贪吃的嘴，多食经加工而成的杏脯、杏干等，则为上策。 $ Y) j+ E& \8 Y, o$ O3 v Uζζζ