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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:13 编辑
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用料:猪里脊肉300克,青椒、胡萝卜各30克,葱2支,大蒜2粒,蛋黄1个,酱油1大匙,淀粉1小匙,番茄酱2大匙,白醋、糖各1大匙,米酒、盐、胡麻油各1小匙。% z' X% S/ u* g, g+ E9 Z
) Y& {8 l0 r$ I. B$ G+ ]9 e制作方法: 1、猪里脊肉洗净,切小块,放入碗中加入调味料(1)及蛋黄腌拌10分钟;青椒去蒂及籽后洗净,切小块;胡萝卜去皮、洗净,切片;葱洗净,大蒜去皮,均切末。/ o4 ]5 P l/ E* _
2、锅中倒入3大匙油烧热,放入里脊炒至7分熟盛起;锅中余油继续烧热,爆香葱及大蒜,放入青椒、胡萝卜炒熟,加入调味料(2)及炒过的里脊肉炒至入味即可。 9 ?& A! s' S. g9 ]+ H0 Q! i
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特点: 色淡黄,形光润饱满.外松脆酥香,里软嫩鲜美。) Q" x4 F5 P3 I8 g
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