辣炒牛肉粒

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' `( v/ j: l5 d# t! d( M. v( ^用料 :
牛肉 二荆条辣椒
小米辣 干辣椒
' h( a- }: ]4 @' t9 {大蒜 新鲜姜
生抽 淀粉
7 S  |, h% C: J1 u4 w6 z  c# m% R料酒 盐
油
2 X/ G9 X/ ]" P+ e% k$ z

# B! N- f3 |& R- |# z
. `* h% F: ]/ U; I做法 :
1. 将牛肉切丁，用生抽、淀粉、料酒，少许油搅拌均匀腌制十分钟
+ D/ x7 l+ M  g5 Z1 g& {4 }2. 二荆条，小米辣，干辣椒切成小段待用，新鲜姜成小颗粒，蒜成末
3. 炒锅烧热，放入适量油，再放入干辣椒、姜末、蒜末等炒香。
( A  p6 R! e  r7 h4. 放入牛肉大火翻炒变色。
5 W* b5 K7 v" W, X& p5. 放入辣椒段炒匀，入生抽和盐和糖调味即可
小贴士

1牛肉选择适合炒的，里脊神马的很好。
7 `8 f( C1 }. h, k/ E6 f2事先处理，牛肉进味，淀粉和油保持了滑嫩，大火翻炒时间短出锅不会绵