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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:11 编辑
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5 B. z+ M1 i# _! Q砂锅牛肉汤的制作材料： E D8 S8 \# n. A ~& o$ F
主料：牛排500克,牛肉(肥瘦)250克% I4 |- m y: Y& V( e
辅料：洋葱（白皮）50克,胡萝卜50克,芹菜25克- U: a5 E. E/ X! {* {7 ]
调料：盐10克,酱油10克
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5 B! P2 }# f1 u0 F; N教您砂锅牛肉汤怎么做，如何做砂锅牛肉汤才好吃% }' {# m% w6 D! x" J/ e* [
1. 将胡萝卜每根顺长剖成两条；. U$ h' S0 C( W7 c
2. 洋葱平放，横刀片成两块；3 X; N! M1 E( \
3. 青芹菜自中腰一切两段；
) `- }( Q2 r! T! F( E+ m4. 把胡萝卜条和洋葱块分别放进热锅内，两段烙烤至黄色，起锅待用；
5 a3 a0 l E( n) q% ^" y6 x& p5. 将牛杂骨洗净，棒骨砸断，与牛肉一起放进砂锅内，倒入清水，放入精盐、酱油，用旺火煮沸，撇净浮沫；' B- a# M! \; W5 y) S, C1 n
6. 用小火煮沸，撇去浮油，再把胡萝卜条、洋葱块和芹菜段放入汤锅内，用小火继续煮3个小时，离火；7 |/ a6 [3 U* `' V) x5 ^' b
7. 将细孔箩放在净锅上，把牛肉汤滤入锅内，盖上锅盖，放在阴凉通风的地方，随吃随取。) m ~) j- l) F
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发表于 2013-2-13 22:47
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