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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:11 编辑 ( H6 R7 P2 b1 N- W0 K! u( r/ _7 J
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原料
5 z- T' \) O; H" a& f" L中筋面粉500克、水250克、酵母5克、盐少许、葱花少许、芝麻少许。5 ]! c- h0 l0 r
做法) V% D$ n9 B+ |; }$ @7 {
1、面粉加入水、酵母和盐5克搅拌成团，并发酵至两倍大。3 ?! |5 U2 Y" n$ a
2、然后取出揉均匀，
! u# B$ j" i; ^# r; E, N9 e+ L3、用擀面棍擀成长方形，
' x8 q: _) m) B% w' v# e# |8 B2 t4 i4、大约面片厚度在0.5厘米左右。
1 p! G7 \4 C, E& {( I% j5、用刷子在面片上刷水，
" i" ]9 C7 \- u% ~6、再撒上葱花，
: a) d- A: H; C7、并薄薄的撒上盐，5 M" w* b( }- g; u: m W q
8、并用切面刀切成几刀，以便于让葱花均匀的分布在面团中间。+ ~: E: w; q) H" Q# p5 K
9、然后从一边折起，
1 X$ F9 N9 S' N# [10、顺边折，2 Q. [, Y% e! D- i- {$ J
11、总之让每块面片都一层层地放好，
8 q4 C5 \/ Y/ n4 [! _12、然后成一个方形面片比较厚。
/ Y# N% D- K! t: J6 E" Y13、再尽可能揉圆，
+ L+ X" o5 w5 G, J$ S ]% i14、擀薄，9 f( V, Q+ {" K7 N
15、上面抹上一层水，
* C! Q# @# L$ g% i0 r16、并撒上芝麻，并且压实。烙的时候，小火。将有芝麻的一面放下，慢慢烙熟。正反面都要烙至上色。& [) a9 T: q; @6 J& c' e' E
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发表于 2013-2-17 00:15
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