石锅辣肥肠

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0ˇˇˇ + d7 K, w: o7 v; z: e3 N5 _) Z 0 r, G, |/ J6 T3 H. ]4 e4 b0 V" V9 J食材：猪大肠2000g、红椒20g、洋葱20g、色拉油1000g、食盐5g、味精5g、姜5g、蒜5g、蒜苗5g、江米酒10g、卤水2000g 2 Q, y& T* ]4 f石锅辣肥肠的做法 ( N7 f$ L/ u5 f" G+ u: S1、大火将水烧沸，肥肠汆水后冲凉洗净，放入囟水中，中火囟制1小时后取出，切成2厘米长的段，红椒、洋葱、姜、蒜等切片待用，蒜苗切１厘米长的段。 $ J/ e* X6 I# _1 \8 q! ^2、大火烧油至五、六成热先离火，放入肥肠略炸上色后，捞出沥油。 3、锅放底油，烧至六成热，下红椒、姜、蒜、洋葱大火煸香，加入盐、味精、肥肠、蒜苗段大火翻炒５秒钟出锅装入烧热的石锅即成。 # O0 Q! \1 _, p0ˇˇˇ