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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:10 编辑 ( d5 q. m" f( A7 _
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主要食材：
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1、毛豆；2、香干；3、青红椒；4、猪肉丁。
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9 d5 D$ M+ B0 E; U/ J; i7 {; v调味品：
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1、葱白；2、姜片；3、食盐；4、味精；5、白糖；6、胡椒粉；7、料酒；8、食油。
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食材加工：2 T" s! Y9 s0 I# r+ }: J' u
2 ?& D5 N) E: z' l5 @青红椒洗净切成象眼块，香干洗净切成丁，毛豆去壳后洗净，猪腿肉洗净切成丁，然后，将加工好的食材码放在配菜盘内备用。 B0 Q- U7 ]) x4 \# H: L
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烹饪操作：
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, l( o; }/ }1 F7 ?4 E/ Z1、锅淋油葱姜煸香，入青红椒过油后装盘备用。
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2 Z9 q3 S3 }" x- }, c3 j9 E2、浆制好的猪肉丁，入锅滑炒至变色即可。+ D0 z$ K4 u! J! J
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3、将过油后的青红椒、肉丁装盘备用。
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4、锅内加入毛豆略煸炒变色，再加入香干同时煸炒片刻，然后，加入适量清水、食盐。注：此时加盐毛豆不易变黄。
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* o7 w- v+ d6 u: B M6 w% S7 f" M5、盖上锅盖用大火烧开，然后，用中火略焖片刻。% o' G7 W( t5 U0 L" x9 b
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6、待毛豆七分熟时加入肉丁、青红椒翻炒、调味、收汁、勾芡即可。
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发表于 2013-2-18 16:43
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