栗子排骨煲

荷塘月色

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8 ~* x1 U$ b" J $ L/ [+ S3 S; M- B0ⅡⅡⅡ % }1 z7 r, H( s ! [8 T2 k, o6 r* y X3 b 主料： 栗子300克排骨200克 辅料： 生姜 调料： 盐白糖酒生抽老抽 3 E' n2 o- |4 D5 J9 m) f9 I做法： - U2 R7 d' E5 p9 S" W, q. w4 G 1去壳栗子放进锅里，加入没过栗子的水，煮开 % B0 @6 e: u& ] w0 G2捞出栗子，泡进凉水中降温，撕去栗子衣 7 y7 j- q' [. j% d+ g" k; l3排骨斩成小块，放进锅里，加入刚好没过排骨的水，放几片姜片，滴几滴酒，煮开后捞出，冲洗干净血沫 4准备好材料：飞水的排骨、去衣的栗子，切片的生姜 7 i4 \: J2 X$ o w2 B( n1 c" S* Q5烧热平底锅，刷一层薄油，放进栗子，中火煎至栗子两面金黄，盛起备用；（把栗子先煎再焖煮，是为了防止栗子在焖煮过程中碎烂） z/ e5 U3 [# W, f" i6把姜片和排骨放进平底锅，同样煎至两面金黄 7淋上少许酒 8放入栗子 9加入适量生抽 : U* ?! |; f1 P) l" e+ l10加入老抽 6 T1 s- q1 ?( g11翻炒均匀 ) o3 d! s( Q: p J- U. X12把全部材料转入砂锅中，加入刚好没过材料的清水 13大火煮开后转小火炖煮40分钟左右，放点盐和白糖调味 14翻拌均匀，转大火收汁至浓稠 15撒上葱花即可 9 W) U. `# k* @1 [$ b9 p2 _ 膳食食疗： 栗子中不仅含有大量淀粉，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，热量也很高，栗子的维生素B1.B2含量丰富，维生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克还含有24毫克维生素C，这是粮食所不能比拟的。人们恐怕很难想到，鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多，更是苹果的十多倍！栗子所含的矿物质也很全面，有钾、镁、铁、锌、锰等，虽然达不到榛子、瓜子那么高的含量，但仍然比苹果、梨等普通水果高得多，尤其是含钾突出，比号称富含钾的苹果还高4倍。 . m- _! ]) v7 Y! c$ i$ K0 v$ p 注意事项： ) m% x3 A9 W( H' ]% O: e7 e; @ ~ ! F7 _* r% g. |) e5 h% i- F 8 j5 t( p9 w- p+ F! d R5 x* r这次做栗子排骨煲用的是乐扣乐扣的VIVID CASSEROLE陶瓷锅， 0 ?/ l9 B" [% B比我们平时用的砂锅漂亮多了，锅体是黑色的，盖子是渐变的草 ; L+ c5 u: j; Y, C* E% O' \: {6 E绿色，很清新的感觉。收到这款乐扣乐扣的砂锅的时候，我一下 子明白，可能绿色是我的幸运颜色吧，不然，为什么我家带颜色 ! }" N* I U* K$ v' x8 B# L+ u的乐扣全是绿色盖子或者绿色锅体的，其实每款都是有几个颜色 # Q6 M! g x+ S9 |) H& @& q/ A ^+ R的，但每次都是给绿色的给我，哈哈，好吧，我就把绿色看成是 我的幸运色吧！ 0ⅡⅡⅡ