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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:09 编辑 , l) k- A8 U, W0 K
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原料:4 x) C+ W [3 Z2 d1 |4 y* t
熟花生仁80克、蜂蜜1大勺、水磨糯米粉100克、温水85克、香蕉、草莓、苹果、蜜桔、沙拉酱各适量。
' v( g% e" a" Z7 ^: N: A步骤:
, R/ Q! N* t: Y. i( S8 k1、在糯米粉中一点点倒入温水,揉成光滑的面团,醒15分钟,花生去皮,倒入料理机的干磨杯,打成粉状,加入1大勺的蜂蜜,调成湿润的花生馅# p! P+ j( @) \, Y+ b& r R3 Y' H+ I
2、糯米团分成10克每个的小剂子,花生馅分成5克每个的小球,取一个剂子拍扁, 捏成中间厚四边薄, 放入一颗花生馅,收口、然后揉圆,一个汤圆就做好了。
" H! L- L! L! O8 B3、锅里放水,沸腾后下入汤圆,不断用勺推动汤圆,以防粘锅底,大火煮开,转小火,等汤圆浮在水面,变大变软即可捞出。" S; O2 M7 g V
4、汤圆捞出后,放入凉水中过凉一下然后捞出,香蕉切块,苹果和草莓洗净,分别切块,蜜桔去皮摘去桔络,把处理好的水果放入容器中,倒入汤圆,挤上沙拉酱,拌匀即可。
' Q' @+ b S- Y小贴士:& p$ V7 x: q; h
1、传统汤圆馅放猪油太过油腻,这里用蜂蜜代替,不但可以增加甜味,也让馅料湿润不干。
' Q5 Y, a: J- t$ Z o9 y* s* m2、因为汤圆用来拌沙拉,所以汤圆的个头不能太大,馅料也不能太多。) Y6 n G5 ]' J6 s. C& O" s
3、煮好的汤圆过一下凉水,汤圆的形状和口感都更适合拌沙拉,沙拉中的水果可以随个人喜好变化。3 m- G4 v( X5 ^3 ~* V( C
4、如果觉得沙拉酱热量过高,可以用浓稠的酸奶代替。
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